Rocambole de carne

Quase hora do almoço e ainda não sabe o que preparar?!
Essa é uma receita fácil, rápida, baratinha e deliciosa...
Bora lá!

Ingredientes:
 
Massa:
500g de acém moído
2 ovos
1 xícara de chá de aveia em flocos
1 colher de sopa de mostarda escura
1 colher de sopa de molho de soja
1 cebola média ralada
Manteiga em temperatura ambiente
Salsinha e cebolinha à gosto
Sal à gosto

Recheio:
5 fatias de muçarela
5 fatias de presunto

Modo de fazer:
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes da massa. Misture bem.
Estenda um pano de prato limpo sobre uma superfície lisa. Umidifique o pano de prato com água (salpique água por toda sua extensão).
Coloque a massa sobre o pano de prato e abra com o auxílio de um rolo de abrir massas.
Abra até que se tenha uma massa fina.
Coloque as fatias de presunto, sobre elas coloque as de muçarela.
Com o auxílio do pano, vá dobrando a massa, como um rocambole. Ao finalizar, deixe a parte que fecha virada pra baixo. Tenha o cuidado de fechar as laterais do rocambole, para evitar que o queijo escorra.
Unte um pirex com manteiga, coloque o rocambole, untando todo ele com manteiga.
Cubra com papel alumínio, sendo que a parte fosca fique voltada para cima.
Leve ao forno até que a carne esteja cozida. retire o papel alumínio e deixe dourar.
Cuidado para não fazer muito antes de servir para que ele não fique ressecado.
Gosto de servir acompanhado com molho de tomate, fica bem saboroso...

Rendimento: 5 pessoas

Bom apetite!

Escondidinho de carne seca

Esse escondido tem um diferencial: o purê! O purê não é o tradicional do escondidinho, aquele de mandioca. Esse é feito um mix com batata inglesa, baroa e doce. Sabor divino!

Ingredientes:
- Carne seca desfiada refogada no azeite com cebola e alho
- Batata inglesa
- Batata baroa
- Batata doce
- Creme de leite
- Requeijão
- Leite de côco
- Cebolinha e salsinha
- Orégano
- Muçarela
- Batata palha
- Leite
- Manteiga
- Cebola
- Alho

Modo de fazer:

Carne seca:
Lavo a carne seca e coloco na pressão por 30 minutos. Depois de cozida, deixo esfriar e desfio, retirando toda gordura.
Em uma frigideira, refogo, no azeite, alho e cebola. Acrescento a carne seca desfiada e misturo. Acrescento a cebolinha e salsinha. Por fim, acrescento creme de leite. Misturo tudo e reservo.

Purê:
A batata baroa e a inglesa eu coloco na mesma proporção, já a batata doce coloco menos. Cozinho as três juntas, mas coloco a batata doce primeiro, porque é mais dura, deixo um tempo, depois a batata inglesa e por fim a batata baroa, que cozinha rapidinho.
Quando estiverem cozidas, escorro a água e amasso tudo.
Em uma penela aqueço manteiga e refogo a cebola e o alho.
Acrescento as batatas amassadas e mexo bem.
Acrescento o leite de côco e mexo até ficar um purê homogêneo e cremoso. Apuro o tempero com sal. Lembrando que a carne seca é salgadinha, por isso, cuidado! Se for preciso, para deixar o purê mais cremoso, pode acrescentar um pouco de leite.

Obs: O requeijão será uma das camadas do escondidinho. Se for daqueles de bisnaga, que são mais consistentes, eu afino um pouco na panela com leite, em fogo baixo.

Montagem:

1) Em um pirex coloco uma camada fina do purê, mais ou menos metade do que tenho de purê.
2) Seguida por uma camada de carne seca. Aqui usa tudo!
3) Uma camada de requeijão.
4) Uma camada de purê.
5) Cubro com muçarela.
6) Salpico orégano.

Prato finalizado! Levo ao forno para gratinar... Sirvo com arroz branco e batata palha.

Hamburguer

Sexta-feira foi dia de "jacar"!
Vontade de comer um sanduba, mas daqueles saborosos... Então resolvi "hamburguerizar" lá em casa!!!!!

Ingredientes:

1/2 quilo de acém moído (peço para moer duas vezes, porque a carne fica mais fina)
1 ovo batido
1 colher de mostarda escura
1 xícara de farinha de rosca (coloque aos poucos até dar o ponto, pode ser que não use tudo ou que precise de um pouco mais...)
sal à gosto

Modo de fazer:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e amasse até ficar uma massa homogênea. Faça bolinhas do tamanho desejado e molde no formato de hamburguer. 

Bom apetite!!!

Bife à parmegiana

Arrisco a dizer que esse é um dos pratos preferidos do meu irmão,  por isso, quando faço é sempre pra ele!

Contra-filé empanado (depois vou postar como empano e deixo bem cracante!)
Molho de tomate
Muçarela

Em uma frigideira grande eu coloco os bifes empanados.
Rego todos eles com molho de tomate e cubro com muçarela e salpico orégano.
Tampo a frigideira para o queijo derreter e depois é só servir.

Para acompanhar gosto de servir arroz branco e batata frita.

Beijooooo