Bacalhau rústico

Receita super delícia e fácil de fazer.
Acompanhada de arroz branco, vinho tinto seco e boa companhia... Não estará faltando nada!

Ingredientes:
Bacalhau em posta, dessalgado
Batatas inglesa, em rodelas e pré cozidas
Azeitona preta sem caroço
Cebolas em rodelas, douradas no azeite
Azeite de boa qualidade

Modo de fazer:
Em um pirex, regue o fundo com bastante azeite. Disponha as postas de bacalhau, acrescente as batatas, cubra com as cebolas e salpique as azeitonas. Regue novamente com azeite (seja generoso!).
Leve o pirex ao forno, o suficiente para terminar de cozer (al dente!) e dourar as batatas. Não deixe o azeite secar (fique de olho...)!

Bom apetite!

Bacalhau cremoso

Depois de algumas semanas sem postagem, aqui estamos nós com uma deliciosa receita de bacalhau! Adoro bacalhau! Se for cremoso... Hummmmm!
A receita original leva ovo cozido em rodelas, mas como não faço a menor questão de ovo com bacalhau... Optei por retirar. Pra quem quiser manter, é só fazer uma camada de ovo, logo após a batata.

Bacalhau cremoso

Ingredientes:
- Bacalhau em lascas (desalgado e aferventado)
- Batatas cozidas em rodelas (gosto de cozinhar na água que aferventei o bacalhau, porque pega um pouco do sal e do sabor do bacalhau)
- Cebolas em rodelas refogada no azeite até dourar (tem que ter paciência nessa fase, coloca em um frigideira em fogo baixo e deixa dourar, mexendo para não queimar)
- Creme de leite
- Azeitonas preta sem caroço
- Queijo ralado
- Azeite

Modo de fazer:
Afervente as lascas de bacalhau, já desalgado e reserve.
Na mesma água em que aferventou o bacalhau, cozinhe as batatas até ficar al dente.
Refogue a cebola no azeite até que fique dourada.
Refogue o bacalhau no azeite rapidamente.
Em um pirex faça as seguintes camadas:
Cebola - batata - bacalhau - creme de leite - azeitona - queijo ralado - azeite
Leve ao forno por 10 minutos, somente para gratinar. O bacalhau não pode ficar muito tempo no forno porque corre o risco de ficar muito seco e aí estraga o prato...