Creme de milho

Tem algo que combina mais com um franguinho do que milho? Pode ser cozido, refogado, polenta... Mas pra mim o campeão é o creme de milho! Delíiiiiiicia!

Hoje vou postar uma receita bem simples e que não tem erro, na produção e no sabor!
Bora lá?!
Anote aí...

Frango à milanesa assado e creme de milho

Ingredientes:
1 lata de milho em conserva 
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
1 cebola média ralada
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 xícara de chá de leite
2 sachês de caldo de legumes sazon (eu prefiro essa marca porque acho mais saboroso o caldo, além de ter uma cor linda! hehehe) dissolvidos em 250ml de água morna

Modo de fazer:
1. Bata o milho e o leite no liquidificador, coe e reserve.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue.
3. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.
4. Misture o milho batido com o leite que você reservou e acrescente o caldo de legumes (aquele que você já dissolveu em 250ml de água morna).
5. Mexa até dissolver completamente. Para isso, uso o fouet, muito melhor que colher... Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o creme engrossar um pouco.
6. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue.



Fonte: Essa receita foi tirada do site Tudo Gostoso.

Panquecas

Sabe aquelas deliciosas panquecas, que sempre vemos nos cafés da manhã, em filmes americanos, geralmente?!

Panqueca tradicional com melado de cana e morango

Então, essa é a receita de hoje!

Ingredientes:
2 gemas (reserve a clara porque serão usadas...)
40g (1/2 xícara de chá) de açúcar
350ml de leite
45g (3 colheres de sopa) de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
200g (2 xícaras de chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Opcional:
30g de cacau em pó
100g de chocolate granulado

Modo de fazer:
Em uma tigela coloque as gemas e o açúcar, com o auxílio de um fouet mexa até que fique uma massa homogênea.

Fouet

Acrescente o leite e mexa, sempre o o fouet, até que dissolva a massa.
Acrescente as claras em neve (daquelas claras que você reservou, das duas gemas...) e mexa suavemente.
Depois misture a manteiga derretida e por fim a essência de baunilha.
Reserve .
Em uma outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e caso opte pela panqueca de chocolocate, o cacau. Misture bem, até que os três se "entrelacem".
Então, acrescente essa mistura seca, naquela que reservou. Misture tudo, com delicadeza e leveza. Caso tenha optado pela de chocolate, acrescente o chocolate granulado.

Deixe a massa descansar por uns 15/20 minutos. 

Unte uma frigideira teflon e aqueça. Faça os discos de panqueca até acabar a massa. Cada disco, eu usei uma concha pequena quase cheia como medida.

Essa receita rendeu 16 discos.

Optei pela massa simples, sem chocolate.

Bom apetite! 

Obs: Essa receita eu vi no Tasty Demais, página do Facebook. Fiz sem o chocolate. Depois de experimentada e aprovada estou compartilhando aqui.

Pesto de hortelã

Um prato saboroso e prático!

Nada como um molho pesto para saborizar uma massa.
Dessa vez optei pelo pesto de hortelã. Além de saboroso, proporciona uma refrescância ao paladar.

Ingredientes:
Um maço de hortelã fresco
1 xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Um punhado de nozes macerada
50g de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino à gosto
50ml de água
2 cubos de gelo

Modo de fazer:
Em um liquidificador coloque a água, acrescente o hortelã, gelo, azeite e liquidifique.
Acrescente o restante dos ingredientes e continue a liquidificar.

O gelo é importante para que o hortelã não escureça.

Esse molho é servido em temperatura ambiente. Não é levado ao forno ou nada que o aqueça.
Quando a massa escolhida estiver al dente, misture e sirva em seguida. Salpique lascas de parmesão.

Creme de legumes com carne

Bom dia!
Terça-feira, depois de um final de semana prolongado, com festejos de Dia dos Pais... Certamente muitos habitaram a jaca (sim! eu também!) e aí, nada melhor que um creme leve pra voltar ao ritmo. Aproveitando ainda que a temperatura caiu... Bom demais!
Lá em casa eu faço e congelo as porções diárias. Bem prático!

Bora lá!

Ingredientes:
1 chuchu
1/2 abóbora tipo cambotia
1 talo de alho poró
1 cenoura grande
300 g de músculo moído
Cebola e alho
Tempero à gosto

Modo de fazer:
Cozinhe primeiro os ingredientes mais duros, então vá acrescentando os demais, até que todos estejam cozidos.
Eu cozinho tudo com casca e aproveito a folhagem do alho poró. Só a abóbora que não foi com casca porque já comprei descascada e picadinha...
Refogue a carne moída em uma panela e reserve.
Quando tudo estiver cozido, bata todos os ingredientes no liquidificador, inclusive a carne moída. Se necessário, acrescente água para liquidificar os ingredientes, mas não exagere, porque o creme é mais encorpado. Se exagerar, deixe no fogo, para que reduza um pouco a água e chegue ao ponto desejado.
Refogue esse creme com os temperos que agradam seu paladar.

Bom apetite! 

Empanando

Hoje nosso post não é receita, mas uma orientação sobre as diversas farinhas para empanar.
As dicas são do grande Olivier Anquier.
Boa semana pra nós!

Rocambole de carne

Quase hora do almoço e ainda não sabe o que preparar?!
Essa é uma receita fácil, rápida, baratinha e deliciosa...
Bora lá!

Ingredientes:
 
Massa:
500g de acém moído
2 ovos
1 xícara de chá de aveia em flocos
1 colher de sopa de mostarda escura
1 colher de sopa de molho de soja
1 cebola média ralada
Manteiga em temperatura ambiente
Salsinha e cebolinha à gosto
Sal à gosto

Recheio:
5 fatias de muçarela
5 fatias de presunto

Modo de fazer:
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes da massa. Misture bem.
Estenda um pano de prato limpo sobre uma superfície lisa. Umidifique o pano de prato com água (salpique água por toda sua extensão).
Coloque a massa sobre o pano de prato e abra com o auxílio de um rolo de abrir massas.
Abra até que se tenha uma massa fina.
Coloque as fatias de presunto, sobre elas coloque as de muçarela.
Com o auxílio do pano, vá dobrando a massa, como um rocambole. Ao finalizar, deixe a parte que fecha virada pra baixo. Tenha o cuidado de fechar as laterais do rocambole, para evitar que o queijo escorra.
Unte um pirex com manteiga, coloque o rocambole, untando todo ele com manteiga.
Cubra com papel alumínio, sendo que a parte fosca fique voltada para cima.
Leve ao forno até que a carne esteja cozida. retire o papel alumínio e deixe dourar.
Cuidado para não fazer muito antes de servir para que ele não fique ressecado.
Gosto de servir acompanhado com molho de tomate, fica bem saboroso...

Rendimento: 5 pessoas

Bom apetite!

Releitura do Carbonara

Hoje nossa receita é uma releitura do delicioso Carbonara!
A receita original, a italiana, é somente à base de ovos e bacon, sofreu uma adaptação feita pelos americanos, que adicionaram o creme de leite.
Essa que eu fiz é uma releitura, somente bacon e creme de leite.
Qualquer dia posto a original!!!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
500g de tagliatelle - versão "speciale caseira" da Santa Amália
400g de bacon picado em cubinhos
1 cebola picada em cubinhos
2 latas de creme de leite (prefiro o de lata, pois o soro ajuda a não deixar o molho tão grosso)
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela grande, frite o bacon até que fique bem douradinho. Cuide para que forme no fundo da panela aquela borra, pois ajudará a dar uma cor bonita no molho.
Antes do bacon estar totalmente frito, acrescente a cebola e deixe que cheguem ao ponto juntos, assim os sabores iram harmonizar.
Acrescente o creme de leite e misture com delicadeza. Até que todos os ingredientes se integrem, o creme de leite ganhe a cor e o sabor do bacon.
Enquanto está preparando o molho, coloque a massa para cozinhar em água somente com sal. Não é necessário colocar óleo para cozinhar massas! Lembre que o bacon é salgado, cuidado para não exagerar no sal...
Depois da massa cozida al dente junte a massa ao molho e misture com cuidado. Sirva logo em seguida com o queijo ralado de preferência (adoro parmesão!).

Obs: Como esse molho é bastante denso, esse prato deve ser servido assim que ficar pronto. Ele não deve ser esquentado de qualquer forma, não fica gostoso...

Rendimento: 6 pessoas