Rocambole de carne

Quase hora do almoço e ainda não sabe o que preparar?!
Essa é uma receita fácil, rápida, baratinha e deliciosa...
Bora lá!

Ingredientes:
 
Massa:
500g de acém moído
2 ovos
1 xícara de chá de aveia em flocos
1 colher de sopa de mostarda escura
1 colher de sopa de molho de soja
1 cebola média ralada
Manteiga em temperatura ambiente
Salsinha e cebolinha à gosto
Sal à gosto

Recheio:
5 fatias de muçarela
5 fatias de presunto

Modo de fazer:
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes da massa. Misture bem.
Estenda um pano de prato limpo sobre uma superfície lisa. Umidifique o pano de prato com água (salpique água por toda sua extensão).
Coloque a massa sobre o pano de prato e abra com o auxílio de um rolo de abrir massas.
Abra até que se tenha uma massa fina.
Coloque as fatias de presunto, sobre elas coloque as de muçarela.
Com o auxílio do pano, vá dobrando a massa, como um rocambole. Ao finalizar, deixe a parte que fecha virada pra baixo. Tenha o cuidado de fechar as laterais do rocambole, para evitar que o queijo escorra.
Unte um pirex com manteiga, coloque o rocambole, untando todo ele com manteiga.
Cubra com papel alumínio, sendo que a parte fosca fique voltada para cima.
Leve ao forno até que a carne esteja cozida. retire o papel alumínio e deixe dourar.
Cuidado para não fazer muito antes de servir para que ele não fique ressecado.
Gosto de servir acompanhado com molho de tomate, fica bem saboroso...

Rendimento: 5 pessoas

Bom apetite!

Releitura do Carbonara

Hoje nossa receita é uma releitura do delicioso Carbonara!
A receita original, a italiana, é somente à base de ovos e bacon, sofreu uma adaptação feita pelos americanos, que adicionaram o creme de leite.
Essa que eu fiz é uma releitura, somente bacon e creme de leite.
Qualquer dia posto a original!!!
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
500g de tagliatelle - versão "speciale caseira" da Santa Amália
400g de bacon picado em cubinhos
1 cebola picada em cubinhos
2 latas de creme de leite (prefiro o de lata, pois o soro ajuda a não deixar o molho tão grosso)
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela grande, frite o bacon até que fique bem douradinho. Cuide para que forme no fundo da panela aquela borra, pois ajudará a dar uma cor bonita no molho.
Antes do bacon estar totalmente frito, acrescente a cebola e deixe que cheguem ao ponto juntos, assim os sabores iram harmonizar.
Acrescente o creme de leite e misture com delicadeza. Até que todos os ingredientes se integrem, o creme de leite ganhe a cor e o sabor do bacon.
Enquanto está preparando o molho, coloque a massa para cozinhar em água somente com sal. Não é necessário colocar óleo para cozinhar massas! Lembre que o bacon é salgado, cuidado para não exagerar no sal...
Depois da massa cozida al dente junte a massa ao molho e misture com cuidado. Sirva logo em seguida com o queijo ralado de preferência (adoro parmesão!).

Obs: Como esse molho é bastante denso, esse prato deve ser servido assim que ficar pronto. Ele não deve ser esquentado de qualquer forma, não fica gostoso...

Rendimento: 6 pessoas 

Cheesecake

Sobremesa leve!
A cobertura pode ser qualquer uma ou nenhuma... Delícia de todo jeito!
Saboreie!

Ingredientes

Para o recheio:

690g de cream cheese

180g de açúcar refinado

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (sopa) suco de limão

3 ovos

Para a massa:

160g de biscoito maisena moído

80g de manteiga derretida

1/2 colher (chá) de canela

Modo de Preparo

Para o recheio:

Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, adicionar aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Bate até incorporar completamente.

Para a massa:

Em uma vasilha misture o biscoito moído, a manteiga e a canela.

Para montar: 

Monte o fundo de uma forma de aro removível com a massa. Despeje o recheio na forma forrada com a massa. Asse a 200 graus por 15 minutos, reduza para 150 graus e asse por mais 30 minutos. Leve para gelar.

Sirva coberto com uma geleia ou calda de sua preferência. Nessa receita usei cobertura de mirtilo da Queensberry. Uma delícia! Tem vários sabores...

Sem nenhuma cobertura é uma delícia também!!!

Hambúrguer recheado

Olá!
Há uns tempos postei a receita de um hambúrguer muito gostoso. Hoje postarei uma nova receita que aprendi com o amigo André Fernandes.
Receita super gostosa, prática e leve!
Bora lá!

1 quilo de alcatra moída duas vezes
Alho picado à gosto
Cebola ralada à gosto
Sal à gosto
Temperos diversos à gosto - nesse coloquei manjericão em pó - não achei fresco :( , salsinha desidratada e pimenta do reino.
Cream cheese (pro recheio)

Misture bem e pronto!
Isso mesmo! Não leva ovo nem farinha de rosca. A liga dos ingredientes vem da própria carne, por isso é importante ser alcatra (dica do André!)

O recheio... Abra a massa, faça o corte com um molde, coloca uma camada de cream cheese, coloca outra massa de hambúrguer por cima e fecha delicadamente dos lados, sem apertar muito, pro recheio não sair. Eu faço na churrasqueira elétrica, pra conservar a suculência da carne e para que o calor penetre no interior, alcançando melhor o recheio. Mas na frigideira também funciona... ;)

Um quilo de carne rendeu 7 hambúrgueres de mais ou menos 10cm de diâmetro. 

O recheio fica à gosto do freguês! Algumas sugestões: provolone, creme de gorgonzola. Deixe a criatividade fluir. Só acho que deve ser um recheio mais denso pra não escorrer... #ficadica

No sanduba teve: pão integral amanteigado, alface, tomate, geleia de pimenta vermelha (da queensberry), bacon, queijo muçarela, hambúrguer recheado com cream cheese.

Importante:
- Lembre que o calor diminui o hambúrguer,  por isso, escolha um molde maior, pra depois de assado ficar do tamanho do pão escolhido. O meu ainda ficou pequeno...

Bom apetite!!!!
Bom final de semana!!!!